Cara buat Tepung Jewer

Inilah dia Jewer. Cara sebutannya adalah dengan menebalkan bunyi idgham 'J' supaya kelihatan seperti menantu kesayangan Wak Saliyah...hahaha...

Wak Saliyah tu mak mertua MY yer tuan tuan dan puan-puan...makanan yang berasaskan tepung gandum ni Mama Yan jumpa setelah sah menjadi menantu orang Jawa Segamat...

Zaman muda belia MY kat Pahang dulu tak pernah jumpa dengan makanan serupa ini...

cara penyediaannya pada MY agak leceh, sebab kena uli pakai tangan...

kalau buat kuih cekodok masin kan pakai senduk jer..

tangan MY tak comot kena tepung. 

bahan bahannya sama macam buat cekodok masin...

tepung gandum + garam + air...

Bancuh air dengan garam,

Kemudian campurkan air dalam tepung sedikit demi sedikit.

bahan bahan diuli sehingga kental dan tak melekat,

kemudiannya adunan dileperkan lebih kurang 3-5mm...hahaha...

tapi takyah lah bawak pembaris bagai ke dapur....

diameternye pulak antara 3-5 inci.....

lepas tu, ulian yang telah dileperkan tadi digoreng dalam minyak yang cukup panas. 

Bila dah kekuningan, bolehlah diangkat....

Kalau minyak tak cukup panas,

tepung tu tak jadi gelembung tau.

Jadi api kena besar, minyak kena panas.

bila kita goreng dalam minyak panas dia akan menggelembung macam gambar kat atas ni...

huiii...sedap wehhhh...tak payah makan bercicah pun sedap weh...

kalau kat Johor ni selalu makan dengan kari..takpun sambal tumis...

@dianafisa81 sarapan pagi ala jawa #jewer #kempaskempis #kembong ♬ original sound - dianafisa81