Resipi Urap Sayur

Balik je dari pasar...

Suami MY cakap dah lama tak makan urap..

Kelapa ada tu...

Sayur pun ada sikit sikit ni...

Boleh la buat nanti...

Okay...

Tapi jangan marah la kalau tak sedap...

Bukan resipi tradisi family MY kat Pahang...

Takat ada rupa tu boleh la buat,

Tapi rasa belum tentu la...

Resepi URAP SAYUR MUDAH

Bahan-Bahan Bumbu:

2 biji bawang merah - kisar

4 ulas bawang putih - kisar

2 ulas kencur/cekur - kisar

sejemput ikan bilis (lagi sedap kalau guna udang kering) - kisar

2 tangkai lada merah (besar) - kisar

10 tangkai cili padi - kisar

1 sudu asam jawa (dibancuh dengan sedikit air)

Garam, gula, penambah perisa jika suka

Setengah biji kelapa parut

minyak untuk menumis

Bahan Bahan sayur:

Daun selom

Pucuk ubi

Ulam pegaga

kacang panjang

salad

Kacang botol

(boleh tambah taugeh, tauhu, tempe, kangkung jika ada)

Mama yan kisar pakai chopper je sebab taknak dia halus mulus sangat

No. 1 daun selom - basuh, tos dan potong ukuran seinci.

No. 2 pucuk ubi - celur, ramas buang air dan potong potong

3. Daun pegaga - basuh, toskan, potong tangkai jangan panjang sangat

4. Salad - basuh, toskan dan potong potong seinci

No 5 kacang botol - basuh, tos dan potong nipis nipis

No. 6 - kacang panjang - basuh, patah patahkan dalam 2 ruas jari, celur dan toskan.

semua sayur yang dibasuh atau dicelur kena toskan airnya. Nanti airnya tak kering, tapi sayur dah lecur.

Cara-cara membuatnya:

1. Kisar cili, bawang, bawang putih, ikan bilis, dan cekur.

2. Tumis bahan bahan yang telah dikisar dengan sedikit minyak. Tumis sehingga naik bau dan tumisan masak.

3. Masukkan kelapa parut, air asam jawa, gaul sebati di dalam kuali.

4. masa ni boleh masukkan garam dan gulanya. Kalau suka boleh taruk pak aji sekali.

5.Gaul gaul gaul atas kuali dengan api sederhana sehingga kelapa masak dan sedikit kering seperti serondeng.

6. masukkan sayur sayuran. MY mulakan dengan pucuk ubi terlebih dahulu, lepas tu kacang panjang. dah sebati dengan serondeng tu dengan pucuk ubi, barulah sayur sayuran mentah tu pula dimasukkan.

7. masa ni MY terus matikan api.

8. Gaul-gaulkan dengan kepanasan serondeng dan kuali sahaja sebab taknak daun daun tu terlampau lecur.

9. sedia untuk dihidangkan

Sengaja pakai kuali saiz paling besar kat rumah tu. senang nak godak kelapa. 

Kalau kuali kecik nanti kelapanya bersepah luar kuali.

Beralaskan saprah Portmeirion hadiah dari Kak NN masa Mama Yan beli pinggan Portmeirion kat dia hari tu.

Alhamdulillah... suami MY kata sedap.

Aishh..berani dia kata tak sedap...

Ingat senang ke orang Pahang nak buat masakan tradisi keluarga JAWA JOHOR ni?.

habis segala blog dengan youtube Mama Yan belek nak buat urap untuk dia ni tauuu..

tapi.. 

macam biasa anak anak tak makan pun...

Cuba pun taknak..

takpelah... MY kecik kecik dulu macam tu juga.. dah kahwin baru kenal sayur...

hihihi