Sambal Goreng Pedal Ayam

Minggu lepas, 

Mama Yan mengemas dan cuci peti beku yang tebal sangat aisnya,

Dah lama nak bersihkan,

Tapi tak terbuat-buat sebab banyak stok makanan dalam tu,

Masa pun tak banyak,

Tu yang semakin hari, semakin tebal aisnya.

Malam sebelum tu,

Mama Yan tukar setting peti sejuk beku tu,

Biasa setting tengah tengah tu 'freezer' antara 2-3,

Untuk cairkan, ubah setting ke 0-1 'refrigerator' semalaman,

Esoknya ais dia dah mula longkah dah,

tapi tak la cair sepenuhnya

Kalau nak tunggu ais semua cair,

kurang segar pula stok makanan dalam tu nanti.

Bila dah mula longkah tu,

Mama Yan ambil bongkah bongkah ais yang menempel kat sekeliling dinding dalam peti ais tu dan buang. 

Beku rasa jari jemari semua..

Nak nak yang kat bahagian bawahnya tu...

Dah tebal sangat dah, 

dekat setengah kaki dah tebal ais nya,

Terjumpa la macam macam stok lauk yang sikit sikit...

ikan selar 2 ekor,

ikan haruan seekor,

ikan cencaru seekor, 

hati ayam dan pedal ayam la yang paling banyak,

Sebab takde orang yang makan hati ayam kat rumah ni,

Mama Yan makan tapi tak banyak la...

sikit sikit boleh la..

Dah banyak banyak tu sangat hati ayam tu,

Mama Yan rebus sekali dengan ikan ikan yang dah lama terkurung bersendirian kat dalam ais tu,

Lepas tu, bagi kucing.

Selamat...

Yang penting tak buang.

Sayang kalau buang makanan.

Pedal ayam tu pulak..

Mama Yan terus masak lepas siap kemas peti ais tu.

Masak simple aje..

Sebab dalam peti ais dah takde sayur.

Patut kalau ada tempe, tahu atau kacang panjang lagi sedap.

Resepi Sambal goreng pedal ayam

10 keping pedal ayam - potong kecil dan goreng

2 biji kentang - potong kecil dan goreng

Sekeping fucuk -potong kecil dan rendam air

Secekak suhun - potong pendek dan rendam air

1 labu Bawang merah - hiris

3 ulas bawang putih - hiris

3 tangkai cili besar - hiris

10 tangkai cili padi - hiris

Garam ikut rasa

2 sudu - sos tiram

Cara cara:

Gorengkan kentang yang telah dipotong potong sehingga masak. Angkat dan ketepikan.

Kemudian, gorengkan pula pedal ayam sehingga masak, angkat dan ketepikan.

Tumis pula bawang dan bawang putih yang telah dihiris,

Bila bawang dah layu,

Masukkan pula cili.

kacau sehingga cili dan bawang sedikit garing.

Lepas tu,

Masukkan pula fucuk dan suhun bersama sedikit air.

Suhun ni menyerap air tau.

Kalau air sikit nanti dia kering sangat.

So letak agak agak jelah..

supaya suhun dan fucuk boleh masak dan lembut.

lepas tu MY letak garam dan sos tira,..

Kacau kacau rata..

Jatuhkan kentang dan pedal ayam yang telah digoreng terlebih dahulu..

Gaul gaul semua sehingga sebati dan boleh lah diangkat dan dinikmati.

Jadi lah lauk makan nasi kami berdua..

Anak anak memang takde la nak makan lauk pedal ayam.

Memilih sungguh anak anak zaman sekarang ni.

Bukan tak ajar,

tapi tu la..

Sanggup makan nasi putih tak berlauk kalau takde lauk yang diorang suka.

Mama Yan bukan lah orang yang mementingkan kesempurnaan.

Takde la nak simpan lauk nak kena seragam bekasnya.

Takde..

Asal boleh je sudah.

Terlalu mementingkan kesempurnaan tu satu ketidaksempurnaan...

Jadi, bersederhanalah dalam setiap perkara.

Bila dah discard mana yang tak akan dimakan,

dah buang yang tak diperlukan,

Nampakla..

sebenarnya peti nya takde banyak isi pun.

Sekali sekala je penuh sampai tak muat,

Tapi selalunya, kosong macam ni je la...

Oklah..

Nanti nak ajak suami pergi pasar beli lauk sikit sikit.

Dahhhh...