Resepi Daging Masak Merah
Bahan bahan:
Setengah kilo daging lembu
2 biji bawang merah - dihiris
3 ulas bawang putih - hiris
2 inci halia - ketuk
1 helai daun limau purut
2 sudu besar cili kering kisar
2 sudu sos tomato
1 keping asam keping
Garam
Gula
1 senduk kecil minyak masak
Cara memasak:
Mula mula hiris daging. Lepas tu cuci bersih.
Kemudian rebus daging bersama halia sehingga empuk.
Hiris bawang dan bawang putih.
Panaskan minyak dalam kuali.
Tumis bawang hiris sehingga layu.
Masukkan cili kering kisar dan daun limau purut.
Tumis sampai pecah minyak sambil kacau kacau.
Masukkan sos tomato, asam keping, garam dan gula.
Garam dan gula ni takde sukatan yang tepat.
Semuanya bahan penambah perisa ni,
bergantung pada selera masing masing.
Kacau kacau sehingga larut sebati.
Masukkan daging yang telah direbus.
Kalau nak berkuah sikit,
Letak air rebusan lebih sikit.
Kalau taknak berkuah, letak air rebusan tu sikit aje.
Malas nak kisar kisar.
Hiris je bawang 2 biji sudah.
Nak cepat pun iya.
Dagingnya MY dah rebus awal. Tapi belum fikir nak masak apa..
Sekali suami balik, tanya ada masak apa apa tak..
Terus seng seng kat dapur.
Walaupun merah, tak pedas sangat sebenarnya.
Mungkin sebab jenis cili kering yang digunakan ni.
Rasa dia lebih kepada tiga rasa.
Pedas, masam dan manis.
Sebenarnya, resipi ni dah ada dalam blog bulan Februari hari tu.
Tapi takpelah...
Ulang aje lagi sekali.
Bukan ada orang ingat pun..hahaha
Lagipun, itu ajelah masakannya ulang ulang.
Nak masak yang rare, yang mantop, Mama Yan tak reti.
Masak daging ni sebenarnya tak susah.
yang menampakkan susah tu,
Daging ni lambat nak empuk.
Tu je...
sebab tu MY selalu rebus dulu dagingnya awal awal.
Lepas tu letak dalam peti sejuk beku kalau belum nak pakai.
Kalau nak pakai esok lusa,
Tak payah letak tempat beku tu.
Letak aje kat rak peti ais bahagian chiller tu.
Nanti MY nak cuba gantikan daging ni dengan udang pula..
kurangkan pedas,
tambahkan masam manis..
lepas tu tambah hirisan nanas...
Fuhh... Ok.. jom pergi beli udang pulak!
My name is Azian binti Khalil. If you are interested in collaborating with me, kindly contact by email dianafisa81[at]yahoo[dot]com
morning.. wah, nampak sedap je sambal daging nya..emmm
ReplyDeleteSy jarang buat daging masak merah... anak² x brp suka daging
ReplyDeleteAkak tak pernah masak menu ni rasanya, tau order di kedai je 😄
ReplyDeleteTapi itulah..kadang dapat daging yang masih liat. Kalau masak sendiri boleh pastikan cukup lembut direbus.
Ada limau purut tu mesti sedap. Mkn dgn nasi panas2.
ReplyDeleteSedap, biasa makan daging masak merah di kedai tomyam saja. Saya kalau masak daging, mesti kari atau rendang.
ReplyDeleteBetul, MY.. masaknya senang, tapi nak nunggu empuk tu jadik tak senang, hehe. Apapun, nmpk sedap tu, anak2 mesti makan tambah2 tu.
ReplyDeleteWah.. suka daging masak merah ini.. muda resepi yang MY kongsikan..
ReplyDeleteSedapnya daging masak merah. Cukuplah satu lauk ni tanoa gangguan lauk lain. Makan dengan nasi panas...waduh!
ReplyDeleteBab masak daging ni leceh sikit sebab nak tunggu empuk tu lama sikit. Tapi dah siap memang sedap.
ReplyDeletesy membayangkan lauk ni dimakan bersama roti canai fuhhhhh
ReplyDelete